Recette

Gratin aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1kg de pommes de terre
– 500g de saucisses
– 2 oignons
– 5 cuillères à soupe de persil haché
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 150g de gruyère râpé
– Sel, poivre, cumin, piment fort Sauce béchamel
– 750ml de lait
– 100g de beurre
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 50g de fromage râpé
– 1 pincée de noix de muscade
– Sel et poivre

Préparation (45 minutes): 
– Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, hors du feu ajouter le fromage râpé, bien mélanger.
– Laver bien les pommes de terre et les mettre avec leur peau dans une grande casserole d’eau légèrement salée, les faire cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passez-les au moulin à légumes.
– Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de persil haché, le poivre, cumin, piment fort, sel, bien mélanger.
– Éplucher et hacher finement les oignons.
– Couper les saucisses en deux.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché pour faire blondir, ajouter les saucisses, le reste de persil et les laisser cuire sur feu doux, saler et poivrer.
– Beurrer un plat à gratin et mettre une couche de pommes de terre puis une couche de saucisses
– oignon, recouvrir avec la sauce béchamel, saupoudrer du gruyère râpé.
– Faire cuire le gratin dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Servir chaud.

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