Recette

Gratin aux pommes de terre et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1kg de pommes de terre
– 500g de viande hachée
– 2 oignons hachés
– 4 cuillères à soupe de persil haché
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 150g de gruyère râpé
– Sel, poivre, cumin, piment doux, piment fort, cannelle en poudre, gingembre Sauce béchamel
– 750ml de lait
– 100g de beurre
– 3 cuillères à soupe de farine
– 50g de fromage râpé
– 1 pincée de noix de muscade
– Sel et poivre

Préparation (45 minutes): 
– Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, hors du feu ajouter le fromage râpé, bien mélanger.
– Laver bien les pommes de terre et les mettre avec leur peau dans une grande casserole d’eau légèrement salée, les faire cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passez-les au moulin à légumes.
– Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de persil haché, le poivre, cumin, piment fort, sel, bien mélanger.
– Dans une poêle, faire fondre les oignons hachés finement avec deux cuillères d’huile, ajouter la viande hachée, 2 cuillères à soupe de persil haché, le gingembre, le piment doux, le cannelle en poudre, le cumin, sel et poivre, faire remuer avec une cuillère en bois afin qu’elle se dissocie en petits grains.
– Beurrer un plat à gratin et mettre une couche de pommes de terre puis une couche de viande hachée, recouvrir avec la sauce béchamel, saupoudrer du gruyère râpé.
– Faire cuire le gratin dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Servir chaud.

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