Recette

Ghoriba aux dattes

Ingrédients pour 8 personnes:

La pâte
– 150g de beurre
– 100g de sucre glacé
– 1 œuf
– 1 jaune d’œuf
– La farine selon le mélange La farce
– 350g de pâte de dattes
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/4 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
– 1 pincée de clou de girofle en poudre

Préparation (45 minutes) : 
– Mélanger dans un saladier la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, clou de girofle, façonner de cette pâte des petites boules.
– Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le jaune d’œuf et l’œuf travailler énergiquement avec la main, incorporer la farine tamisée lentement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, formez-la en boule et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
– Former de cette pâte des boules de la taille de noix, creuser un trou au centre de chaque boule, remplir les trous avec les boules de dattes et refermer les boulettes afin d’obtenir des ghoribas farcis, Placer les au fur et à mesure sur une plaque huilée, dessiner des motifs sur chaque ghoriba avec un couteau.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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