Recette

Ghoriba aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes:

– 250g de poudre d’amandes
– 100g de beurre
– 165g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 2 sachets de levure pâtissière
– La farine selon le mélange
– Sucre glacé

Préparation (45  minutes) : 
– Travailler dans une jatte les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le beurre fondu et travailler énergiquement, incorporer le poudre d’amande, la levure, ajouter la farine tamisée lentement et pétrir vigoureusement avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
– Façonner avec cette pâte des boulettes de la taille d’une noix, les tremper d’un seul côté dans le sucre glacé tamisée, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé,
– Faire cuire les ghoribas dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, les décoller chauds à l’aide d’une spatule avant de refroidir.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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