Recette

Ghoriba amandes et graines de sésame

Ingrédients pour 8 personnes:

– 500g de graines de sésame grillés et moulus
– 300g d’amandes grillés et moulus
– 1 verre à thé d’huile
– 6 œufs
– 250g de sucre en poudre
– 3 sachets de levure pâtisserie
– 2 sachets de sucre vanillé
– 250g de sucre glacé pour garnir

Préparation (35 minutes): 
– Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile, le sucre vanillé, bien mélanger, incorporer les graines de sésame moulus, les amandes moulues et la levure, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte molle et malléable.
– Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, enduire les mains avec l’eau pour chaque boule, les aplatir pour lui donner la forme de ghoriba.
– Faire tremper d’un seul côté dans le sucre glacé tamisée, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud, (faire cuire le dessous des ghoribas en plaçant le tôle directement sur le feu du four jusqu’à ce que les ghoribas explosent ensuite en cuire la figure de ghoriba).
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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