Recette

Boules de noix de coco

Ingrédients pour 10 personnes:

– 250g de sucre en poudre
– 125g de beurre
– 1 verre à thé d’huile
– 2 jaunes d’œufs
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 sachets de levure pâtissière
– La farine selon le mélange Garniture
– Un pot de confiture d’abricots
– 500g de noix de coco râpé
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation (35 minutes): 
– Travailler le sucre en poudre et le beurre afin d’obtenir un mélange crémeux, ajouter l’huile en continuant à travailler 10 minutes, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, maïzena, Bien mélanger le tout, mettre la farine tamisée lentement et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple et molle.
– Façonner de cette pâte des petite boules de la taille d’olive, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud.
– Faire chauffer la confiture dans une casserole, ajouter deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
– Tremper les boules dans la confiture, coller deux boules afin de former un seul gâteau, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des boules ensuite les rouler dans la noix de coco râpé.
– Disposez-les dans un plat.

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