Recette

Gâteau de crêpes à la crème de marrons

Gâteau de crêpes à la crème de marrons

Ingrédients pour 10 personnes :
Pour 20 ou 24 crêpes
– 250 g de crème de marrons vanillée
– 200 g de chocolat riche en cacao
– 10 cl de crème liquide
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 50 g de beurre mou
– Quelques brisures de marrons glacés pour la décoration

Préparation (25 minutes) :
– Mettre le chocolat, le beurre et la crème dans une casserole, faites-les fondre au bain marie puis travailler au fouet jusqu’ l’obtention d’un mélange lisse.
– Incorporer à la préparation la crème de marrons et la vanille en poudre et continuer à fouetter.
– Tartiner les crêpes d’une couche de cette préparation et disposer sur un plat de service posé lui-même sur une petite casserole d’eau frémissante, couvrir d’un film alimentaire à soulever pour disposer chaque nouvelle crêpes.
– Enlever le plat du bain marie
– Poser l’avant dernière crêpe sur le dessus sans la tartiner, décorer le sommet du gâteau avec la dernière crêpe coupée en morceau disposé en dôme.
– Agrémenter le plat de service de quelques brisures de marrons glacés.
– Servir tiède.

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