Recette

Cornets amandes chocolat

Ingrédients pour 10 personnes :
La pâte

– 250g de farine
– 1/2 cuillère à soupe de sucre glacé
– 25g de beurre fondu
– 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger
– 1/2 d’oeuf

La farce

– 250g d’amandes
– 150g de sucre en poudre
– Un peu de gomme arabique en poudre
– 1 boite de lait condensé sucré
Garniture
– 100g de chocolat vermicelle

Préparation (45 minutes) :
La farce
– Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé et laisser cuire 45minutes.
– Emonder les amandes, égouttez-les,et les frire dans l’huile, laisser refroidir, incorporez-les avec le sucre en poudre et la gomme arabique en poudre.
– Moudre-les dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses et homogène.
– Mélanger la pâte d’amande et le lait condensé caramélisé.

La pâte
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’oeuf, bien pétrir pendant une demi heure jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain.
– Etaler la pâte avec un rouleau et découpez-la en rectangles fins.
– Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins.
– Enduire-les avec le jaune d’oeuf, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée.
– Remplir-les avec la farce et décorer-les avec le chocolat vermicelle.
– Disposez-les sur un plat.

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