Recette

Gâteaux aux dattes

Ingrédients pour 10 personnes :
– 500g de beurre
– 250g de sucre en poudre
– 6 jaunes d’oeufs
– 2 sachets de levure pâtissière
– La farine selon le besoin de mélange
– 250g de sucre glacé
La farce
– 500g de dattes
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation (20 minutes) :
– Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’oeufs, la levure puis la farine tamisée lentement et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d’emporte-pièce rond.
– Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger et bien pétrir afin d’obtenir une pâte souple.
– Former de pâte de datte des petits boudins, poser les au milieu de chaque cercle de pâte, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux.
– Disposer les au fur et à mesure sur une plaque beurrée.
– Faire cuire à four moyen, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
– Conservez-les dans une boîte bien fermée.

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