Recette

Gâteau aux abricots

Gâteau aux abricots

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
200g de farine
50g de beurre
1 oeuf
3 cuill. à soupe d’huile
1 pincée de sel
Pour la garniture :
500g d’abricots
150g de sucre en poudre
75g de beurre
75g de farine
50g d’amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation (60 minutes) :
Préparez la pâte : dans un saladier, travaillez ensemble la farine tamisée, le beurre fondu, l’huile, l’oeuf et le sel.
Pétrissez bien et laissez reposer 1 h.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Préparez la garniture : mélangez du bout des doigts le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et la farine tamisée.
Etalez la pâte dans un moule à manqué beurré de 21 cm de diamètre.
Enfournez pour 15 minutes.
Quand la pâte est cuite, disposez dessus les abricots coupés en 2.
Recouvrez avec la garniture.
Enfournez à nouveau pour 30 minutes.
Servez tiède.

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