Recette

Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Ingrédients pour 8 personnes :
– 200g de biscuits émiettés
– 100g de beurre fondu
Garniture
– 350 g de fromage blanc
– 130g de sucre
– 2 oeufs
– 3 cuillères à café de gélatine en poudre
– 3 cuillères à soupe de jus d’orange
– 3 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 31cl de crème fraîche

Préparation (25 minutes) :
– Mélanger les biscuits et le beurre fondu dans un bol. Presser le mélange au fond d’un moule beurré avec ce mélange, mettre-le au réfrigérateur.
– Préparer la garniture en battant le fromage blanc à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux puis ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs et le zeste de citron. dissoudre la gélatine dans le jus d’orange et mettre-le au bain-marie en remuant, incorporez-le au mélange de fromage Ajouter ensuite la crème fraîche et le jus de citron.
– Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, verser sur la croûte et mettre-le au réfrigérateur pendant une nuit.
– Démouler le gâteau et garnir-le avec des fraises fraîches coupées.
– Servir frais.

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