Ingrédients pour 4 personnes :
– 20 gambas
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 4 tomates grappes
– 1 laitue
– 2 endives
– 3 cuillères à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Sel
– Poivre

Préparation (35 minutes) :
– Faire une marinade en mélangeant le curry avec 150 ml d’huile d’olive.
– Laisser mariner dedans les gambas crues épluchés pendant 1 heure au minumum au frais.
– Bien rincer les tomates grappes, coupez-les en deux, disposez-les dans un plat huilé allant au four, saupoudrer du sel et du poivre, arrosez-les de vinaigre balsamique et d’huile d’olive et faites-les griller 10 minutes environ.
– Mélanger dans un bol la moutarde fouettée, le vinaigre et l’huile d’olive afin d’obtenir une vinaigrette.
– Faire griller les gambas sous le grill du four pour 5 minutes environ.
– Disposer la salade et les endives dans des assiettes, arrosez-les de vinaigrette et répartir au dessus les gambas et les tomates grillées.
– Servir aussitôt.