Recette

Galettes de maïs

Ingrédients pour 8 personnes:

– 1 boite de maïs de 300g
– 4 cuillère à soupe de farine
– 2 cuillère à soupe de crème fraîche
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de cumin
– Une pincée de piment fort
– Sel, poivre

Préparation (45 minutes) : 
– Mettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine demi-sphérique
– Ajouter la crème fraîche, les œufs, la levure chimique, cumin, piment fort, poivre et sel.
– Mélanger à l’aide d’une spatule. Lisser l’appareil.
– Ajouter les maïs et couvrir d’un papier film et laisser reposer 10min.
– Dans une friteuse, faire chauffer l’huile, mettre une cuillère à soupe de mélange, faire frire jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
– Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de mélange.
– Servir aussitôt.

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