Recette

Fricassée de légumes au tofu

Fricassée de légumes au tofu

Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de petits pois
– 300g de tofu
– 3 carottes
– 250g d’haricots mange-tout
– 5 petits artichauts violets (poivrade)
– 2 cuillères à soupe d’huile
– Sel
– Poivre

Préparation (15 minutes) :
– Ecosser les petits pois.
– Peler les carottes, coupez-les en fines lamelles.
– Couper l’artichaut en lamelles.
– Couper l’haricot mange-tout en morceaux.
– Couper le tofu en cubes.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle creuse, y revenir l’oignon et l’ail haché, ajouter tous les légumes et faites-les sauter et remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire à couvert pendant 12 minutes, saler et poivrer ajouter les cubes de tofu et laisser cuire 5 minutes.
– Servir aussitôt.

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