Recette

Fondue japonaise

Fondue japonaise

Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de rumsteak
300 g de vermicelles chinoises
1 chou chinois
300 g d’épinard
4 petits poireaux
1 grosse pousse de bambou
12 champignons séchés
200 g de tofu
1,5 litre de bouillon de volaille

Préparation (170 minutes) :
– Laissez tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydrater, égouttez-les et retirez les pieds.
– Détaillez les poireaux en tronçons.
– Nettoyez, équeutez les épinards puis détaillez-les en lanières.
– Découpez le chou chinois en morceaux, coupez les pousses de bambou en lamelles et taillez le tofu en 6 morceaux.
– Laissez cuire les vermicelles chinoises pendant 2 minutes dans l’eau salée. Plongez-les dans un récipient d’eau froide puis égouttez-les et découpez-les en morceaux de 5 cm.
– Déposez les ingrédients dans des plats.
– Dans un poêlon, laissez chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez la viande afin qu’elle soit saisie, les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes. Servez.

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