Recette

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de crevettes crues
200 g de calamars
200 g de cabillaud
200 g de filet de boeuf
150 g de brocolis
100 g de soja
100 g de champignons
4 morceaux de sucre
2 piments rouges
1 boîte de lait de coco
8 cc de satay
2 cs de curry
4 cs de gingembre
1 cs d’huile de sésame
Sel et poivre

Préparation (150 minutes) :
– Dans un faitout, chauffez 2l d’eau et amenez à ébullition. Versez le lait de coco, le saté, le curry, l’huile de sésame, les morceaux de sucre concassés et les piments sans pépins et émincés et faîtes reposer pendant 1/2 heure.
– Epluchez les crevettes, découpez les calamars, le cabillaud et le boeuf en lanières. Placez-les dans une assiette, recouvrez avec un film alimentaire et mettez l’assiette au frais.
– Coupez les brocolis en bouquets, rincez le soja, nettoyez et découpez les champignons en lamelles. Faîtes préchauffer le bouillon. Vérifiez l’assaisonnement. Versez-le dans un poêlon puis incorporez le brocoli, le soja et les champignons. Laissez au chaud sur un petit rechaud de table.
– Chaque personne disposera les ingrédients de son choix dans un panier pour les plonger dans le bouillon 1 minute.

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