Recette

Flaugnarde aux pruneaux

Flaugnarde aux pruneaux

Ingrédients pour 8 personnes :
– 100 g de pruneaux sec
– 100 g de raisins secs
– 200 g de farine
– 180 g de sucre en poudre
– 8 oeufs
– 6 dl de lait
– 40 g de sucre
– 2 traits de d’eau fleur d’oranger
– Sel

Préparation (40 minutes) :
– Mélanger dans une casserole 40 g sucre avec 6 cuillère à soupe d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir.
– Mélanger dans un saladier l’eau sucrée bouillie, les raisins secs, les pruneaux coupés en gros dés, couvrir et laisser infuser toute la nuit.
– Travailler bien au fouet les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, un peu de sel et lait avec l’eau de fleur d’oranger.
– Mettre la moitié de l’appareil dans un moule rond et haut, napper avec les pruneaux et les raisins secs bien égouttés et couvrir avec le reste de la préparation, enfourner et laisser cuire au four à 200°(th 6 – 7) pendant 25 minutes environ, sortir du four et laisser tiédir.
– Démouler et servir tiède avec une crème anglaise.

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