Recette

Flaugnarde aux poires

Flaugnarde aux poires

Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 grosses poires justes mures
– 1 litre de lait
– 150 g de farine
– 120 g de sucre en poudre
– 5 oeufs
– 1 cuillère à soupe et 1/2 d’eau de fleur d’oranger
– 10 noisettes de beurre
– 1 noix de beurre pour beurre le plat de cuisson
– Sel

Préparation (45 minutes) :
– Travailler au fouet les oeufs entiers dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, incorporer lentement la farine tamisée et une pincé de sel en fouettant, ajouter le lait sans cesser de remuer et terminer par l’eau de fleur d’oranger.
– Éplucher les poires, fendre-les pour les dénoyauter et coupez-les en gros morceaux, ajuter-les dans l’appareil à flaugnarde en remuant.
– Beurre un plat allant au four avec une noix de beurre, y verser la flaugnarde aux poires, parsemer de noisette de beurre dessus, enfourner et laisser cuire au four à 180°C. pendant une demie heure environ, sortir du four et laisser tiédir.
– Servir la flaugnarde accompagnée d’une confiture de fraise.

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