Recette

Fekkas

Ingrédients pour 10 personnes :
– Un bol d’huile
– Un bol de sucre en poudre
– 4 oeufs
– 2 cuillères à soupe de graines de sésames
– 2 cuillères à soupe d’anis
– 2 sachets de levure pâtissière
– La farine selon le mélange
Garniture
– 1 jaune d’oeuf
– 1 sachet de café

Préparation (35 minutes) :
– Mettre le sucre en poudre et les oeufs dans une jatte, travailler bien jusqu’à obtention d’un mélange épais, ajouter l’huile en continuant à travailler 10 minutes, incorporer les graines de sésames, l’anis, la levure, ajouter la farine tamisée lentement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain.
– Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
– Mettre dans un récipient le jaune d’oeuf et le sachet de café, bien mélanger.
– Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais sur les baguettes et disposez-les sur une tôle huilée.
– Les placer dans un four assez chaud pour une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé sans les briser (coupez-les chaud), disposez-les encore une fois dans une tôle non huilée et dorer au four.
– Conservez-les dans une boîte bien fermée.

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