Recette

Fekkas marbré

Ingrédients pour 8 personnes:

– 400g de farine
– 2 cuillères à soupe de cacao
– 3 œufs
– 100g d’amandes hachés
– 100g de noix haché
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 sachets de levure pâtissière
– 1 verre à thé d’huile
– 1 verre et demi de sucre en poudre
– 1 jaune d’œuf

Préparation : 
– Mettre le sucre en poudre et les œufs dans une jatte, bien travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler, incorporer les amandes hachés et les noix hachés, la levure et le sucre vanillé, ajouter la farine tamisée lentement et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
– Couper la pâte en deux et ajouter le cacao dans l’une des moitiés et mélanger.
– Diviser la pâte blanc et noir à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
– Tresser les 2 baguettes blanc et noir afin de former un seul boudin, continuer la même opération pour les autres baguettes.
– Placer les boudins marbrés sur une tôle recouverte de papier cuisson et les badigeonner avec le jaune d’œuf.
– Les mettre dans un four chaud pour faire une demi cuisson, laisser refroidir ensuite découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser, disposez-les encore une fois dans une tôle non huilée.
– Faire cuire une deuxième fois dans le four jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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