Recette

Fekkas aux fruits confits

Ingrédients pour 8 personnes :
– 4 oeufs
– 350g de sucre en poudre
– 25cl d’huile
– 2 sachets de levure pâtissière
– 1 boîte de fruits confits
– La farine selon le mélange
Garniture
– 1 jaune d’oeuf
– Un peu de liqueur de fraise

Préparation (35 minutes) :
– Mettre le sucre en poudre et les oeufs dans une jatte, travailler bien jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler, incorporer les fruits confits, la levure, ajouter la farine tamisée lentement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain.
– Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
– Mettre dans un récipient le jaune d’oeuf et la liqueur de fraise, bien mélanger.
– Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais avec une fourchette sur les baguettes et disposez-les sur une tôle huilée.
– Les placer dans un four assez chaud pour une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser (coupez-les chaud), disposez-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Conservez-les dans une boîte bien fermée.

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