Recette

Fekkas aux fromage

Ingrédients pour 8 personnes:

– 1kg de farine
– 15cl d’huile
– 15cl de beurre fondu
– 8 fromages la vache qui rit
– 1 cuillère à café de levure boulanger
– 1 sachet de levure pâtissière
– Le lait tiède
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de sel

Préparation (45 minutes): 
– Faire diluer la levure boulanger dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le poivre, les fromages, sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains, ajouter le beurre fondu et l’huile, bien mélanger, ajouter la levure dilué au lait, la levure pâtissière ensuite rassembler la pâte avec le lait tiède, bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Fractionner la pâte à des morceaux et modelez-les en forme des baguettes, disposez-les sur une tôle de cuisson huilée, le couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à l´abri des courants d´air.
– Mettre les baguettes dans un four chaud pour faire une demi cuisson, laisser refroidir ensuite découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser, disposez-les encore une fois dans une tôle non huilée.
– Faire cuire une deuxième fois dans le four jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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