Recette

Fajitas à la viande

Fajitas à la viande

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de viande maigre de bœuf et d’agneau
– 4 galettes mexicaines à base de blé
– 1 poivron
– 1 oignon émincé
– ½ citron vert
– 5 cl d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de piment de Cayenne
– Persil
– Sel et poivre

Préparation (60 minutes) :
– Laver bien la viande, taillez-la en morceaux, mettez-les dans un récipient avec l’ail haché, le piment de Cayenne, arroser du jus de citron et d’huile d’olive, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant 2 heures environ au frigo.
– Couper le poivron en deux, épépiner et taillez-le en lanières, faites-les revenir avec les lamelles d’oignon dans une poêle profonde avec 2 cuillères à soupe de la marinade chauffée pendant 5 min sur feu vif.
– Verser la viande égouttée et laisser cuire pendant 10 min sans cesser de remuer, saler et poivrer puis ajouter la coriandre et réserver au chaud.
– Faire chauffer les galettes à sec dans une poêle antiadhésive pendant 15 seconde sur chacune des faces, garnissez-les avec la farce à la viande, roulez-les.
– Servir.

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