Ingrédients pour 4 personnes :
1 faisan bardé
– 1 boite de truffes
– 100 g de beurre
– 2 petits suisses
– Sel et poivre
Préparation (45 minutes) :
– Hacher les truffes, mêlez-les aux petits suisses.
– Farcir le faisan avec cette préparation, saler et poivrer. Le faire dorer dans une cocote avec le beurre chauffé sur toutes les faces pendant environ 15 minutes, couvrir et laisser cuire pendant 45 min.
– Servir aussitôt.
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de calamars huile d’olive farine persil citron sel Préparation (15 minutes) : Appelé » Lulas fritas » en Portugais. – Choisir des petits calamars, les laver, parer et égoutter. – Les rouler dans la farine – Chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ébullition. Y plonger les calamars et […]
Ingrédients pour 4 personnes : – 1 canard – 4 gousses d’ail – Le jus d’1 citron – 1 oignon haché – Beurre salé – 1 petit bouquet de persil et de coriandre hachées – 1 verre à thé de riz long grain – 100g des abats du canard – 1 cuillère à café de […]
Ingrédients pour 8 personnes : – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) ou feuilles à brick – Jaune d’oeuf Pour la farce – Une poitrine de volaille – 4 triangles de fromage – 2 pommes de terre – 1 oeuf – Sel – Poivre Préparation (120 minutes) : – Laver, éplucher et […]
