Recette

Elhbila (ghoriba aux raisins secs)

Ingrédients pour 8 personnes:

– 250g de beurre
– 250g de sucre en poudre
– 4 jaunes d’œufs
– 1 verre à thé d’huile
– 2 sachets de levure pâtissière
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125g de raisins secs
– 125g de d’amandes hachés
– 125g d’amandes hachés pour garnir

Préparation (35 minutes): 
– Travailler dans une jatte le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’huile et continuer à travailler, ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger, ajouter les raisins secs, les amandes hachés, la levure et le sucre vanillé, bien mélanger, ajouter lentement la farine tamisée, mélanger l’ensemble et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
– Faire des petits tas avec la pâte, les faire tremper d’un seul côté dans les amandes hachés, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé, laisser l’espace entre eux (car elles se gonflent pendant la cuisson).
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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