Recette

Pizzas aux crevettes et au surimi

Ingrédients pour 6 personnes :
– 200g de pâte à pizza (Voir recette « pâte à pizza »)
– 4 tomates
– 1 petit oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de concentré de tomates
– 6 grosses crevettes
– 6 bâtonnets de surimi
– 200g de mozzarella
– Un peu de thym
– Sel
– Poivre

Préparation (45 minutes) :
– Confectionner la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30minutes.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon haché. Lasser revenir puis ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates. Saler, poivrer et laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau. Ajouter le thym et retirer du feu.
– Mettre dans une casserole d’eau bouillante salée les crevettes et laisser cuire pendant 3min. Les égoutter.
– Décortiquer les crevettes en laissant la nageoire caudale.
– Quand la pâte à pizza est levée, étaler cette pâte au rouleau à 2mm d’épaisseur.
– Couper cette pâte à l’aide d’un coupe-pâte de 10cm de diamètre.
– Déposer les disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. Laisser lever à l’étuve pendant 1min.
– Couvrir la pâte de sauce tomate et enfourner à 200° C pendant 10min. Ajouter le fromage râpé, les morceaux de surimi et les crevettes. Remettre au four pendant 5 min.
– Servir aussitôt.

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