Recette

Tartelettes salées

Ingrédients pour 8 personnes :
– 250g de pâte brisée, voir recette pâte brisée
– 3 oignons
– 4 tomates
– 200g mortadelle rouge
– 200g de fromage rouge
– 1 cuillère à soupe de concentrée de tomates
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 1/2cuillère à café de thym en poudre
– Sel
– Poivre

Préparation (45 minutes) :
– Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes.
– Entre temps, revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l’huile dans une poêle, saler poivrer. Ajouter le sucre et caraméliser les oignons en remuant à l’aide d’une spatule en bois.
– Faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler poivrer. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau puis ajouter le thym.
– Découper la mortadelle en lamelles.
Etaler la pâte brisée au rouleau dans un plan fariné, couper cette pâte à l’aide d’un coupe pâte rond afin d’obtenir des disques de 10cm de diamètre (ou selon les mesures de vos moules).
Déposer ces disques sur des moules beurrés, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
– Cuire à blanc cette pâte à 180° C pendant 15 minutes.
– Garnir ces disques de sauce tomates, d’oignons caramélisés, de mortadelle. Saupoudrer de fromage râpé.
– Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
– Servir aussitôt.

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