Recette

Doigts aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes :
– 300g d’amandes
– 1 boîte de lait condensé sucré
– 1 paquet de biscuit
– 200g de chocolat noir
– 1 cuillère à soupe d’huile
– des perles argentées pour la décoration

Préparation (35 minutes) :
-Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé, laisser refroidir avant d’ouvrir.
– Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les frire dans l’huile chaud, retirez-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, les placer à la passoire pour égoutter, moudre les amandes dans un moulin électrique.
– Réduire les biscuits en poudre fine.
– Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le chocolat.
– Mélanger le biscuit en poudre et les amandes moulus, rassembler le mélange avec le lait condensé caramélisé, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Prélever des boules de cette pâte et rouler-les en boudins en lui donnant la forme des doigts, trempez-les d’un seul côté dans le chocolat fondu, disposez-les sur papier film et laisser durcir, décorer-les avec les perles argentées, réserver-les au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir.

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