Recette

Daifuku aux fraises

Daifuku aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :
1/4 tasse de sucre
1 tasse shiratama-ko (farine de riz)
2/3 tasse d’eau
de l’amidon de katakuriko pour le saupoudrage

Pour le remplissage
6 fraises
1/3 tasse d’eau
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d’anko ou 1/2 tasse de pate d’abricot

Préparation (120 minutes) :
Faire Chauffer 1/3 de tasse d’eau et 1/2 tasse de sucre dans une casserole.
Ajouter 1/4 de tasse de poudre d’anko dans la casserole et remuer bien.
Mettre de côté.
Laver les fraises et enlever les queues.
Envelopper une fraise avec environ une cuillerée d’anko et rouler pour faire une boule.
Faire 6 boules avec les 6 fraises.
Mettre 2/3 de tasse d’eau et 1/4 de tasse de sucre dans un saladier et mélanger bien.
Ajouter la farine de shiratama-ko dans le saladier et mélanger bien.
Mettre le saladier au micro-ondes et chauffer la pâte pendant deux minutes.
Remuer la pâte.
Chauffer encore la pâte dans le micro-ondes jusqu’à ce que la pâte gonfle.
Remuer le mochi rapidement.
Épousseter une casserole plate avec l’amidon de katakuri-ko, en mettre aussi sur ses mains.
Enlever le mochi chaud du saladier et le mettre dans la casserole.
Épousseter encore vos mains avec de l’amidon de katakuri-ko et diviser le mochi en 6 morceaux à la main.
Le mochi est chaud et collant. Rendre 6 mochi plat et rond suffisamment grand afin qu’une fraise puisse etre recouverte
Mettre un morceau de fraise et d’anko sur le mochi et l’envelopper en étirant le mochi. Cela vous donnera le daifuku
Arrondit le daifuku.
Répéter le processus pour faire plus de gâteaux de daifuku.

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