Recette

Cuisse de poulet à la japonaise

Cuisse de poulet à la japonaise

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 cuisses de poulet
Pour la marinade
– 6 cuillère à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe de miel
– 7 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
– 2 cuillère à soupe d’huile
– Sel
Pour les boulettes de riz
– 1 tasse de riz rond
– 1 tasse de riz
– 2 oeufs
– 50g de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 1 tasse et demi de bouillon de poulet
Pour la friture
– 2 grosses oignons
– 1 litre d’huile
– Du gingembre

Préparation (60 minutes) :
– Bien rincer et essuyer les cuisses de poulet.
– Mélanger dans un récipient la sauce soja, le sel, l’huile, le miel et la sauce aigre-douce pour l’obtention d’une marinade.
– Plonger et laisser les cuisses de poulet dans cette préparation 4 heures environ.
– Faire griller des tous les cotés les cuisses de poulet sous le grill du four 30 minutes environ.
Préparation des boulettes de riz
– Séparer les jaunes d’oeufs du blanc et mélanger les jaunes avec la crème fraîche et le fromage râpé
– Faire cuire le riz rond avec le bouillon de poulet pendant 25 min, incorporer le mélange précédent.
– Former des petites boulettes de la grosseur d’une noix, passer-les légèrement dans les blancs battus, rouler-les dans le riz non cuit.
– Faire chauffer la friture, dorer les boulettes dans l’huile 4 minutes environ, retirez-les.
– Faire revenir les oignons émincés parfumés au gingembre.
– Disposer dans un plat de service les cuisses de poulet, mettre au dessus les boulettes de riz et entourez-les avec les oignons émincés.
– Servir aussitôt.

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