Recette

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Ingrédients pour 2 personnes :
– 500 g de courgettes
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de semoule
– 80 g de farine
– 130g de fromage de chèvre frais
– Quelques feuilles de menthe ciselées
– Sel
– Poivre

Préparation (35 minutes) :
– Préchauffez le four à 180°.
– Bien rincer les courgettes, ôter les extrémités, râpez-les finement puis saupoudrer de semoule.
– Couper le fromage de chèvre en petits morceaux, ajoutez-les au mélange de courgettes et de semoule, étaler le tout dans un plat allant au four.
– Mélanger bien dans une terrine la farine, le sel et l’huile d’olive afin d’obtenir une semoule grossière, répartir-la sur les courgettes, enfourner et laisser cuire pendant une demi heure.
Servir aussitôt.

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