Recette

Croustillants aux crevettes

Ingrédients pour 8 personnes :
– 16 feuilles de brick
– 8 crevettes
– 1/2chorizo
– 1 avocat
– 16 tranches de fromage
– 100g de feta coupée en dés
– 100g de mozzarella
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1gousse d’ail
– Jus de citron
– 1 oeuf battu
– Sel
– Poivre

Préparation (45 minutes) :
– Faire chauffer dans une poêle l’huile, ajouter la gousse d’ail hachée et les crevettes. Saler, poivrer. cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et retirer du feu. Décortiquer les crevettes.
– Dans une autre poêle chauffer l’huile d’olive et revenir le chorizo à feu vif. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire pendant quelques minutes. Egoutter et couper en morceaux.
– Découper les feuilles de brick en disques de 20cm de diamètre. Les disposer deux par deux dans des ramequins beurrés. Dorer à l’oeuf battu.
– Enfourner à 180° C pendant 15min. les feuilles doivent devenir dorées et croustillantes.
– Laver, éplucher et dénoyauter l’avocat. Le couper en dés, ajouter le jus de citron aux morceaux d’avocat.
– Remplir les croustillants de tranches de fromage, de dés de feta, de morceaux de mozzarella et d’avocat, de morceaux de chorizo et de crevettes.
– Servir aussitôt.

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