Recette

Crème renversée au caramel à l’ancienne

Crème renversée au caramel à l’ancienne

Ingrédients pour 6 personnes :
– 4 jaunes d’oeufs
– 2 oeufs
– 1/2 litre de lait
– 115g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 15 morceaux de sucre

Préparation (60 minutes) :
– Travailler les jaunes d’oeufs, les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter le sucre vanillé, verser le lait bouillant sur le mélange sucre-ouf remuer à l’aide d’une spatule en bois.
– un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau.
– Couvrir le fond et les parois de moule avec le caramel liquide, verser au dessus la crème, poser le moule au bain-marie et faire cuire au four pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec une lame de couteau, il faut sortir propre quand la crème est cuite.
– Mettre le moule au frais pendant 5 heures, démoulez-le sur un plat de service.
– Servir frais.

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