Recette

Crème renversée au caramel

Ingrédients pour 3 personnes :
– 1/2 litre de lait
– 100g de sucre
– 4 oeufs
– 1 gousse de vanille
Pour le caramel
– 50g de sucre
– Jus de citron

Préparation (40 minutes) :
– Préparer le caramel. fondre le sucre et un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à qu’il devienne caramel.
– Arrêter l’ébullition et ajouter 1 cuillère à café d’eau froide.
– Verser le caramel dans les moules et laisser durcir.
– Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
– Faire blanchir les oeufs et le sucre.
– Verser le lait sur l’appareil oeufs/sucre.
– Passer le mélange au chinois .écumer.
– Remplir les moules et faire cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.

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