Recette

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 litre de lait
– 200g de sucre
– 8 jaunes d’oeufs
– 1 gousse de vanille
– 125g de farine

Préparation (15 minutes) :
– Faire chauffer le lait et la vanille coupée en deux (ne laisser pas le lait bouillir).
– Blanchir les jaunes et le sucre.
– Ajouter la farine à ce mélange. Détendre ce mélange avec 1/3 de lait en fouettant.
– Verser le mélange dans le lait qui reste.
– Faire cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la crème deviendra épaisse.
– Couvrir la crème du papier film et réserver au frais.

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