Recette

Crème d’oeufs à l’espagnol

Crème d’oeufs à l’espagnol

Ingrédients pour 3 personnes :
– 5 oeufs
– 1/2 l de lait
– 100 g de sucre
– 25 g de maïzena
– 1 bâton de cannelle
– 3 cuillères à soupe de sucre roux
– Le zeste d ¼ citron vert

Préparation (30 minutes) :
– Battre les oeufs entiers dans une casserole avec le sucre, la maïzena et le zeste de citron, incorporer lentement le lait, verser le bâton de cannelle et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange épaisse puis retirer le bâton de cannelle.
– Remplir des ramequins individuels avec la crème préparée et laissez-les refroidir.
– Avant de servir chauffer le four en position de gril et saupoudrer une cuillère à soupe de sucre roux sur chaque ramequin et faire cuire sous le gril du four chaud jusqu’à ce que la crème soit caramélisée.

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