Recette

Crème diplomate

Crème diplomate

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1/2 litre de lait
– 200g de sucre
– 50g de poudre à flan
– 4jaunes d’oeufs (facultatif)
– 1 gousse de vanille
– 4 feuilles de gélatine
– 1/2 litre de crème fleurette

Préparation (20 minutes) :
– Délayer la poudre à flan avec le 1/3 du lait froid.
– Faire cuire le reste du lait avec la vanille coupée en deux.
– Verser le mélange de poudre à flan et le lait au lait bouillant.
– Faire cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer 2 à 3 minutes.
– Facultatif : Ajouter les jaunes. Porter à ébullition.
– Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.
– Incorporer la gélatine à la pâtissière chaude et laisser refroidir.
– Foisonner la crème fleurette.
– Fouetter la crème afin d’obtenir une consistance lisse et homogène et y ajouter la crème fleurette à l’aide d’une spatule.
– Réserver au frais.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Crème diplomate: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Sorbet aux coings

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 coings– 25cl d’eau– 250g de sucre en poudre– Le jus d’1 citron– 2 blancs d’oeufs Préparation (30 minutes) :– Couper les coings en quatre, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux.– Mettre l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les morceaux de […]

Brioche salée

Ingrédients pour 5 personnes : – 420g de farine – 2 cuillères à soupe de levure boulangère – 1 cuillère à soupe de crème fraîche – 1 cuillère à café de sel – 30g de beurre fondu – 30g de fromage blanc – 2 oeufs – 1/2 cuillère à café de poivre – 25cl de […]

Croquettes de pomme de terre

Ingrédients pour 5 personnes : – 5 pommes de terre – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 4 jaunes d’oeufs – 4 cuillères à soupe de farine – 3 cuillères à soupe de persil haché – Sel, poivre, muscade râpée Préparation (30 minutes) : – Faire cuire les pommes de terre bien laver […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress