Recette

Coquilles St jaques en salade

Coquilles St jaques en salade

Ingrédients pour 4 personnes :
– 30 coquilles St jaques
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 sachet de mâche épluchée de 50 g
– 50 g de parmesan
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation (10 minutes) :
– Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faites-les revenir dans une poêle sans cesser de les remuer pendant 5 minutes environ.
– Mélanger dans un bol le vinaigre, le reste d’huile d’olive, saler et poivrer afin d’obtenir une vinaigrette.
– Lavez la mâche, essorez-la et disposez-la dans un plat creux, disposer les coquilles au dessus, nappez-les de vinaigrette, parfumer du parmesan.
– Servir la salade fraîche.

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