Recette

Coquillages au chocolat blanc et à la pâte d’amande

Ingrédients pour 8 personnes :
– 150g de poudre d’amande
– 150g de sucre glacé
– 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger
– Colorant en poudre rouge
– 500g de chocolat blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile
– Moule des demi-coquillages
– Des perles argentées pour le décor

Préparation (35 minutes) :
– Travailler dans un mélangeur électrique la poudre d’amande, le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, un peu de colorant rouge, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Former de la pâte d’amande des petites boules de la taille d’olive.
– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec l’huile.
– Enduire le fond de moule au coquillage avec le chocolat blanc fondu à l’aide d’un pinceau (pour prendre la forme des demi-coquillages), remplir ensuite les moules jusqu’au haut, laisser refroidir au réfrigérateur, démouler-les.
– Rassembler 2 demi-coquillages avec une boule de pâte d’amande afin d’obtenir la forme de coquillage continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des boules et des demi-coquillages, décorer-les avec les perles argentés.
– Disposez-les sur un plat.

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