Recette

Conserve de piments d’espelette au vinaigre

Ingrédients pour 6 personnes:
– 250g de piments d’Espelette
– 3 verres à thé d’eau
– 1 verre à thé de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de sel
– Huile

Préparation (35 minutes): 
– Mettre dans une casserole l’eau, le sel et le vinaigre de cidre, porter à ébullition, retirer du feu.
– Faire stériliser le bocal à couvercle au four chaud pendant 15 minutes.
– Laver bien les piments d’Espelette, les empiler debout dans le bocal stérilisé en laissant 1 pouce sous le goulot, verser le mélange de vinaigre chaud par dessus, couvrir d’huile et fermer hermétiquement.
– Laisser conserver 1 mois dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.

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