Recette

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de tomates vertes
– 1 kg de sucre
– 1/2 citron non traité
– 1 clou de girofle
– 1 pince de cannelle

Préparation (100 minutes) :
– Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante, pelez-les, coupez-les en deux, retirer les grains.
– Lavez le citron, coupez-le en fines rondelles.
– Mélanger dans un récipient les tomates, les rondelles de citron, le sucre et la cannelle, laisser dégorger une nuit à température ambiante.
– Verser le mélange dans une bassine à confiture, porter à ébullition sur feu doux 15 minutes environ, réduire l’intensité de feu et poursuivre la cuisson une heure et quart.
– Répartir la confiture dans des pots, couvrir et laisser refroidir.
– Servir frais.

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