Recette

Confiture de fraise et kiwis à la vanille

Confiture de fraise et kiwis à la vanille

Ingrédients pour 3 personnes :
-1/2 kg de fraises
– 250 g de kiwis
– 1 gousse de vanille
– Sucre en poudre selon le poids des fruits
– 13 cl d’eau

Préparation (50 minutes) :
– Lavez les fraises, retirer ses extrémités.
– Laver, éplucher et couper les kiwis en fines tranches.
– Verser dans une casserole l’eau, la gousse de vanille fendue, le sucre, chauffer le mélange en remuant et laisser un peu épaissir à pleine ébullition.
– Chauffer le mélange en remuant afin que le sucre fonde. Laisser un peu épaissir à pleine ébullition.
– Incorporer au sirop les fraises d’abord et faire cuire à feu vif 15 minutes environ puis ajouter le kiwis et continuer la cuisson 15 minutes encore.
– Passer la confiture dans une écumoire en retirant la mousse blanche qui se forme à la surface, répartir-la dans des pots en glissant une demi gousse de vanille dans chaque pot, laisser tiédir et couvrir-les
– Servir frais.

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