Recette

Confiture de coing

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1kg de coings
– 750g de sucre en poudre

Préparation (100 minutes) :
– Lavez les coings, essuyer-les, les couper en 4 sans les peler, enlever les coeurs et les pépins (ils sont durs à enlever les cours).
mettre les morceaux de coing dans une cocotte et couvrir-les d’eau (1 litre d’eau), ajouter le sucre en poudre, laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure à couvert jusqu’à ce que les coings rougis, passer le mélange au moulin à légumes.
– Remettre le mélange à la cocotte et laisser cuire à feu doux sans couvercle en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à l’épaississement de confiture.
– Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique.
– Conserver les pots dans un endroit frais et sec.

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