Recette

Confiture de carottes

Ingrédients pour 6 personnes :
– 700g de carottes
– 700g de sucre en poudre
– 1 citron
– 1 orange
– 20 cl d’eau
– 10 cuillères à soupe de marmelade d’orange

Préparation (150 minutes) :
– Laver et peler les carottes, râpez-les avec une râpe à petits trou.
– Laver et essuyer le citron et l’orange, râper les zestes sur les carottes râpées, ajouter le sucre en poudre, bien mélanger tous les ingrédients, laisser macérer pendant 2 heures.
– Mettre le mélange dans une cocotte, ajouter les jus de citron et de l’orange et couvrir d’eau.
– Faire cuire 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps, ajouter la marmelade chaude.
– Verser la confiture dans des bocaux fermés hermétiquement.
– Conservez-les dans un endroit sombre et frais.

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