Recette

Confiture d’abricots

Confiture d’abricots

Ingrédients pour 8 personnes :
– 2kg d’abricots
– 1.5kg de sucre
– 1 citron
– 1 verre d’eau

Préparation (80 minutes) :
– Lavez les abricots, égouttez-les et enlever ses noyaux .
– Extraire l’amande de 6 noyaux et réserver les jusqu’à utilisation.
– Poser dans un récipient la chair d’abricots, ajouter le sucre, laisser dégorger 12 h environ.
– Mettre la préparation dans une grande casserole, ajouter le jus de citron en remuant et porter sur feu vif pendant 40 min, continuer à remuer en enlevant la mousse blanche qui se forme à la surface.
– Ajouter les amandes avant 10 minutes de la fin de cuisson puis retirez-les.
– Remplir la préparation chaud dans des pots bien fermés.

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