Recette

Confiture d’abricots à la libanaise

Confiture d’abricots à la libanaise

Ingrédients pour 8 personnes :
– 1kg d’abricots
– 850g de sucre en poudre
– Quelques amandes d’abricots

Préparation (55 minutes) :

– Laver les abricots et coupez-les en deux, retirer les noyaux (réserver quelques unes).
– Ouvrir quelques noyaux d’abricots et extraire les amandes qui sont dedans.
– Mélanger dans un saladier les abricots et le sucre, laisser macérer pendant 4 heures.
– Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois de temps en temps, ajouter les amandes d’abricots et retirer l’écume qui se forme à la surface, laisser cuire pendant 45 minutes.
– Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique.
– Conserver les pots dans un endroit frais et sec.

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