Ingrédients pour 2 personnes :
– 250 g de choucroute cuite
– 8 noix de St jaques
– 1 carotte
– 30g de beurre
– 1 cuillère à café de miel
– 1/2 cuillère à soupe de sauge soja
– 1/2 cuillère à soupe d’huile
– 1 pincée se baies de genièvre
– Sel et poivre et cumin

Préparation (40 minutes) :
– Passer le beurre au mixer avec les baies de genièvre, le persil afin d’obtenir une pommade.
– Assaisonner de sel et de poivre les noix de saint jacques, piquer 4 noix par brochettes, étaler sur chaque noix la pommade préparée.
– Peler et lavez le carotte, coupez-le en cubes puis verser-les dans une poêle avec l’huile, porter à ébullition et laisser cuire en remuant, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes environ.
– Faire cuire les brochettes sous le gril du four préchauffé, disposez-les sur un lit de choucroute.
– Servir aussitôt.