Recette

Choucroute aux brochettes de Saint-Jacques

Choucroute aux brochettes de Saint-Jacques

Ingrédients pour 6 personnes :
– 700 g de choucroute cuite
– 24 noix de st jacques
– 30g de beurre
– 2 carottes
– Huile
– Persil haché
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à café de baies de genièvre
– Sel, poivre, cumin

Préparation (25 minutes) :
– Écraser le beurre et mélangez-le avec le persil finement haché et les baies de genièvre.
– Passer et tartiner les noix de st jacques de ce mélange, piquer 5 noix sur chaque pic à brochette.
– Peler et laver les carottes, coupez-les en petits dés.
– Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, verser les dés de carottes et laisser revenir afin quelques minutes, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin puis disposer les brochettes sur la choucroute, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes environ.
– Servir aussitôt.

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