Recette

Chou fleur aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 chou
– fleur de 1kg
– 5 œufs
– 1 pincée de safran
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– 1/4 cuillère à café de cumin
– 1 pincée de piment fort
– 100g de mozzarella râpé
– Sel

Préparation (45 minutes) : 
– Retirer les feuilles vertes de chou
– fleur et taillez-le en bouquet, les laver délicatement.
– Mettre les bouquets de chou
– fleur dans une cocotte d’eau, ajouter le gingembre, le safran, le poivre et le sel et laisser cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fermes, les égoutter dans une passoire.
– Battre les œufs dans un bol, assaisonner du cumin, piment fort et du sel, bien mélanger.
– Placer les bouquets de chou
– fleur égouttés dans un plat à gratin.
– Verser les œufs sur le chou
– fleur et parsemer avec le fromage râpé.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la surface du gratin soit bien dorée.
– Servir aussitôt.

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