Recette

Cheveux d’ange à la vapeur

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1kg de cheveux d’ange
– 100g de raisins secs
– 100g beurre
– 200g de sésames moulus
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (pour la garniture)
– 3 cuillères à soupe de sucre glacé
– 3 cuillères à soupe d’huile
– Sel

Préparation (40 minutes) :
– enduire les cheveux d’ange par 2 cuillères à soupe d’huile.
– Remplir la casserole du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir. Placer les cheveux d’ange dans le haut du couscoussier laisser cuire pendant 20 minutes.
– Faire bouillir deux litre d’eau dans une grande casserole, y ajouter les cheveux d’ange après sa cuisson à la vapeur. les blanchir pendant 1 minute, les égoutter puis les couvrir d’eau froide et les égoutter une autre fois.
– enduire les cheveux d’ange de 2 cuillères à soupe d’huile, les saler et les placer dans le haut du couscoussier. Laisser cuire 20 minutes.
– Faire blanchir les raisins secs quelques minutes à l’eau bouillante et les égoutter.
– Mettre les cheveux d’ange dans un grand plat rond, les enduire de beurre, y ajouter le sucre glacé et les raisins secs. Garnir de cannelle en poudre et de sésames moulus.
– Servir chaud.

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